про еду ))))

[anamax]

Я сёня кролика буду готовить - никогда раньше это мясо не готовила..брррр. Надо приготовить, но сама есть не буду - отвращение у меня к нему какое-то =)))

 

[Dresden]

я бы тоже кролика не ела)))

 

[Феникс]

У нас это называется Шорпо ))) и готовиться очень просто - баранина, чем больше тем лучше, картофель (крупно нарезать) лук репчатый и зелень. Мясо надо варить часа 1,5-2, лук положить после того, как закипит вода и будет убрана пенка. Картошку после того как мясо будет готово, нарезать крупно и варить до готовности. Но знайте, это жирное блюдо, но вкусное.

 

[Феникс]

Ааа, плохо. А если тебе удастся ногу баранью купить (или лопатку), то вообще класс. Сын приезжал, я запекала -за уши не оттащишь, вкуснооо. Даже фотку сделала

Вот это да! А рецепт не подскажешь?

 

[Helen]

А рецепт не подскажешь?

Конечно, скажу. "Баранья ножка с розмарином":
Баранью ногу или лопатку (в ноге разумеется мяса больше, сочнее будет) помыть, обсушить, натереть солью, перцем, любимыми приправами, обсыпать розмарином, нашпиговать чесноком (3-4 зубца порезать нетонкими пластинами и пересыпать солью). Ногу положить в рукав для запекания, завязать края (специальными клипсами) и положить мариноваться в холодильник не менее суток (у меня зимой на застекленном балконе). Духовку разогреть до 230С , ногу на противень и в духовку. Жарить минут 15-20, как нога станет сверху зажариваться убавить температуру до 170С и жарить еще около 2-х часов. Готовность можно проверить ткнув ножом -если сок прозрачный-готова. Аккуратно достать из пакета. Лишний жир стечет. Получается -сверху корочка, а внутри сочная и мягкая баранина.

 

[Феникс]

Спасибо, обязательно попробуем.

 

[Cat]

Helen, баранину не купила. Говяжьи рёбрышки подойдут? Нут купила, специи у меня всегда есть. Завтра попробую сварить шурпу.

 

[Helen]

Кэт, привет. Жаль, конечно. В принципе, если вариантов нет, вари из говядины. Фишка шурпы -бульон должен быть наваристым, крепким и жирным (он варится на бараних костях, грудинке...). И если добавишь зиру, то немного будет напоминать ,если не положишь -будет просто вкусный суп.

 

[Dresden]

ууууу!!!! у меня получилась шарлотка!!!)) урааааа)))))))))))
делали так-сначала я взбила яйца(4 шт),диском для взбивания в комбайне,до белой пены прям,потом туда засыпала сахар(200гр),в сахар еще ванильного сахара добавила чутка...меньше пакетика ,помоему 10 грамм.после в муку (200 грамм) добавила ложку чайную разрыхлителя,помешала все,добавила в яйки с сахаром,маман пока натопила около 100 грамм масла обычного сливочного.как муку засыпала,влила масло,все взбивается диском.ну и еще минуты две-может три взбивалось все это дело.получилась густаааая такая масса.вкусная)))))
маман нарезала яблок,смазали чашу мультиварки сливочным маслом,вниз положили на дно тонкие кусочки яблок.дольки вообщем.их присыпали слегка сахаром,далее залили тесто,после я обсыпала оставшиеся кусочки яблок корицей,правда,мне кажется,что переборщила))) они прям как шоколадки на вид были) и маман так мелко нарубила,что прям шоколадки )))))) и засыпала прямо поверх теста все это дело.далее нажимаем режим выпечка,ставим время 60 минут.за это время я не открывала ни разу мульти...на всякий случай))) и после в режиме подогрева еще 15 минут)
пирог готов и сфоткан,и почти весь уже сьеден))))))))))))))))))))
можно яблоки и посередине разместить ,или слоями,или только внизу,или только вверху,как хотите вообщем))) кстати...думала о маке..наверно в следующий раз добавим и мака.и еще лимончика может чуть чуть.как думаете? не испортит это пирог ? но тесто не получилось таким сухим,как на обычный самый простой бисквит.получилось достаточно сочно.
)

 

[Helen]

Джесс, ну здорово!

наверно в следующий раз добавим и мака.и

не помешает. Мак подсушивает тесто.

и еще лимончика может чуть чуть

Если с кожурой -горчить будет. Без кожуры -смысл? Рекомендую добавить цедру апельсина (лимона). Т.е. на мелкой терке потереть цветную часть апельсина, получится одна чайная ложка(этого достаточно) и добавить в тесто. Или ты что-то другое имела ввиду?
И еще имей ввиду, что если всего-до-всего накидать - это не есть хорошо. во всем существует мера.

 

[Dresden]

Helen,

тогда лучше банан)
хм,незнаю ,как то я ела прям кусочками и с цедрой шарлотку и с яблоками вместе...
не горчило ничего..а если просто апельсина добавить.без кожуры и с яблоком.корицы чуть.без мака.если он подсушивает,то лучше не надо.

 

[Helen]

а если просто апельсина добавить.

Джесс, пробуй. В любом случае получишь результат и приобретешь опыт.

 

[Dresden]

Helen,

это ты права...сегодня я всю ночь пироги пекла))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
штук 10 точно наштопала))))))))))))))))))))))))))))))))))))))

 

[Helen]

А мы покоптили окушков и окорочков. Первый раз за последние 5 лет рыбу покупаю, обычно ловили.

 

[Dresden]

какая красота!а мы ,когда окуней коптили в деревне,делали надрезики на них...вроде ) или это когда жарим?) чет я запуталась))

 

[Helen]

Надрезики, это наверно когда жарили. Если коптить, лучше целыми, а то сухая будет. Волжская рыба вкуснее донской. Окушки вкусные, но пойманные на Волге были лучше. Интересно почему.

 

[Dresden]

Helen,

Леееееен!!! мы сделали сосиски в тесте из свежего дрожжевого теста-маман притащила.она от хлебокомбината работает)
и первые в жизни пирожки с капустой и яйцом!) крутяк?))))
нафоткала всего ))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
я счастлив и рад.что получилось очень вкусно!и капусту сама жарила) и быстро,и вкусно !) вот племяха пришла-угощаться.и пойду моего маму угощу,и фильмец в три д посмотрим сегодня )

 

[Helen]

Женька, горжусь тобой! Ты прям ученица-отличница! Фотки-то где?

 

[Dresden]

Helen,

да сегодня может вечером поздно выложу,ща пойду умоюсь,оденусь,да пойдем фильм смотреть.а то чет поздно уже... то пироги,то одно,то другое...) бабушка похвалила за пирожки) она же пекла нам всегда)))) )) а мама тоже делала первый раз,так что мы обе с ней молодцы))))

 

[Helen]

Конечно, молодцы! Всего полгода назад ты вообще ничего не умела готовить, а сейчас! &*&Appl