про еду ))))

[Helen]

Я сегодня тортик испекла. Диетический @#$%^H

 

[Fevrallina]

Красота, жаль попробовать низзя...
А у меня печеньки.

 

[Helen]

Завтра к маме в гости идем. С тортом. Он шоколадный с вишней и со сметанным кремом. Очень простой, но вкусный.

жаль попробовать низзя

Мне тоже жаль. С удовольствием бы угостила!

 

[anamax]

Я сегодня тортик испекла. Диетический

Фига се диетический - выглядит как самый настоящий =)))) А как готовила?

Я вот на НГ испекла вообще не диетический, но мега вкусный... смололи его в лёт. Но жирный, сразу говорю что очень не диетический.



http://fotorecept.com/review_326033.html

 

[Helen]

Ааа, тирамису! Знаю, знаю, очень вкусный! Торты почти всегда не диетические.
А по этому рецепту я сыну делала диетический (когда на диете сидел с гепсом), из крекера, без масла и с бананом. http://harch.ru/headline/tort-bez-vypec ... -semejnyj/
А этот диетический, потому что без масла. Я крем делала из 15% сметаны и сахарной пудры . Вот рецепт http://multivarka.ru/forum/viewtopic.php?f=337&t=2953

 

[Синичка]

Ну Хелен, молодчина! Украсила так хорошо. Знаю такой тортик, он такой мягкий, тает..это пестня. Удочери меня а? Меня мама в детстве тортами не баловала К%;;%:КК%:

anamax вот этот красавец с маскарпоне это облденная вещь! конечно враз смололи))
молодцы девченки!
а я так давно не пекла..

 

[Helen]

Синичка, я с удовольствием удочерю *&YY^%$
Печь люблю и умею -это самый простой из моих тортиков, а вот есть их не кому. Я сладкое не люблю, да и калорий в них много, а муж этот торт за неделю не съест. Приходится по мамам развозить.

 

[Синичка]

Helen, я когда то делала даже киевский, сладкий он очень получается, но там вся трудность это испечь коржи -бизе.
А еще мой любимый это с вишней, по-моему называется Монастырская изба, что ли..не помню. Он делается из трубочек, а внутри вишни без косточек. И крем масло+ сахар. Это так вкусно! А я раньше еще делала свадебный он назывался, он почти как медовик, только в коржи какао. А крем заварной + слив. масло. Он особенно хорош когда из холодильника.
Еще на десерт делаю желе из сметаны. Вкус как будто сливки. Делаю с фруктами киви + банан, самое лучшее, пробовала с апельсином и яблоком (не вкусно) и еще делаю полосатое. Белое + с кофе, или можно еще розовое. Улетает на ура.

чаще люблю запекать всякие мясы- рыбы, даже наловчилась крупных карасей запекать, чтобы не жарить их.

 

[sp]

я когда то делала даже киевский, сладкий он очень получается, но там вся трудность это испечь коржи -бизе.

А в чём трудность? Берёшь электрический миксер и сеточку для отделения белков от яиц, делаешь взбитые белки, выливаешь на круглую тарелку и выпекаешь в электрической духовке с нагревом сверху.

 

[Helen]

это испечь коржи -бизе

Так даже не трудность, а слишком времени много нужно.

Монастырская изба

Делала такой. Хлопотно, но вкусноооо! Только крем сметанный.
Синичка, а почему сейчас не хочешь печь? Желания нет или не для кого? Я в свое время прям заболела этими тортиками. У меня куча прибамбасов и для мастики и насадок для кондитерского шприца. Сейчас немного остыла -не для кого, но периодически вспоминаю.
Выложу несколько тортиков, может соблазнишься? Все разные, но неизменно вкусные

 

[Helen]

Кстати вот "монастырская ибза" -только фото не очень. И вот самый популярный -торт с каллами

 

[Арина R.]

Кстати вот "монастырская ибза" -только фото не очень.

У меня тарелка есть такая.С такими цветуёчками. Пошла посмотрела - есть.Ещё не разбили, а был набор.

Тортами хвастаться не буду. Ибо редкость это в нашем доме, не любители.

Мастерицам тортов - плюс и аплодисменты &*&Appl

 

[Fevrallina]

Ну, Лена... красота и уверена вкуснота!
Меня на такие оформления не хватает. Ты на заказ не исполняешь?

 

[Helen]

Спасибо. Нет, на заказ не делаю, но на праздники, дни рождения в подарок пеку. Просто дарю.

 

[Синичка]

А в чём трудность? Берёшь электрический миксер и сеточку для отделения белков от яиц, делаешь взбитые белки, выливаешь на круглую тарелку и выпекаешь в электрической духовке с нагревом сверху.

Туда еще сахар добавляется, орехи. На 10 яиц, 4 ст. сахара и 3 стакана грецких орехов, сахар с белками долго перетирать, желтки в крем. делается 2 коржа, каждый взбивается отдельно, т.е. 5 белков, 2 ст.сахара +1.5 ст. орехов. и там проблема отковырять корж от противеня, и я его в фольге запекала, но и там бывало что начинаешь вытаскивать а он лопается или фольга отдирается вместе с коржом)) а бывало что вообще без проблем, раз и вытащила. Так и не поняла с чем это связано.

Синичка, а почему сейчас не хочешь печь? Желания нет или не для кого?

сын как-то сказал что не любит торты, а муж говорит много каллорий, он все худеет, не ест после 18 ( но после 21 часа бывает ест К%;;%:КК%: )) ну и ладно, мне еще лучше)))

еще спросить хочу..сейчас торты делают цветные, на заказ, там принцесски или машинки , темы разные. А эта вся красота съедобная, или она как сухарь становится?
типа таких

 

[Helen]

А эта вся красота съедобная

Нее, в большинстве случаев несъедобная. Нет, погрызть-то можно, но невкусно. Цветы специально сушат, чтобы форму держали. Из мастики можно налепить фигурок и не сушить, но есть их невкусно, они приторно сладкие. Так что это все для красоты.
Каллы на фото специально не сушила, а то резать-то как?. А вот снеговичок на Панчо -сухой, об дорогу не расшибешь *&YY^%$

 

[Синичка]

а как его резать? или это саркофаг такой, убрал а там торт внутри? ))

 

[Helen]

Ну если украшения высушены, то убирать, а мастика, которой торт обтягивают мягкая, ее можно резать.

 

[sp]

А в чём трудность? Берёшь электрический миксер и сеточку для отделения белков от яиц, делаешь взбитые белки, выливаешь на круглую тарелку и выпекаешь в электрической духовке с нагревом сверху.

Туда еще сахар добавляется, орехи.

Сахар засыпать несколькими небольшими порциями в процессе взбивания миксером. А орехи полагается добавлять в крем который закладывают между коржами.

и там проблема отковырять корж от противеня

В качестве противеня лучше использовать металлическую или стеклянную тарелку. Никогда не видел такой проблемы, чтобы бизе намертво прижарилось и не отдиралось. Оно и выпекается очень быстро, через несколько минут уже готово.

еще спросить хочу..сейчас торты делают цветные, на заказ, там принцесски или машинки , темы разные. А эта вся красота съедобная, или она как сухарь становится?

Должна быть принципиально съедобная.

 

[Helen]

Sp, а ты и опыт в выпечке тортов имеешь?