Mira21_20
3-й месяц курса
- 26 Ноя 2025
- 4,477
- 1,870
- Семья
- Мама - SWELANA, тетя - natien
- Бросил
- 12.11.2025
Семестр 3
Урок 39
Глава 1. Нет, Макдональд – не миф
Удачные ходы: Занялись идеей быстрого питания навынос, которое в то время приобретала популярность. Во время спада произошла переделка системы обслуживания клиентов и выявление актуальной продукции. Изменение концепции работы производства и продажи продукции, введение самообслуживания. Разумная цена на целевую аудиторию. Открытая кухня. Изменение политики в отношении потребителей детского возраста, упор в ресторане делался на них как на клиентов. Внедрении автоматизации в работу. Разработка четкого трудового распорядка. Введение заготовок в общепит и как следствие установление сроков хранения готовых блюд и правил уничтожения залежалого товара. Подстраивание работы под потребности клиентов. Внедрение системы франчайзинга.
Риски и преграды: Давление со стороны конкурентов, достигнут определенный потолок развития компании. Постоянный рост расходов при низкой стоимости продаваемой продукции. Текучесть рабочих кадров. Братьям приходилось бороться с владельцами недавно появившихся драйв-ин'ов не только за клиентуру, но и за официантов. Не могут добиться желаемых мощностей. Проблема лицензирования. Различные франшизы привели к нарушениям единой технологии. Неправильное восприятие работы бизнеса.
Урок 39
Глава 1. Нет, Макдональд – не миф
Удачные ходы: Занялись идеей быстрого питания навынос, которое в то время приобретала популярность. Во время спада произошла переделка системы обслуживания клиентов и выявление актуальной продукции. Изменение концепции работы производства и продажи продукции, введение самообслуживания. Разумная цена на целевую аудиторию. Открытая кухня. Изменение политики в отношении потребителей детского возраста, упор в ресторане делался на них как на клиентов. Внедрении автоматизации в работу. Разработка четкого трудового распорядка. Введение заготовок в общепит и как следствие установление сроков хранения готовых блюд и правил уничтожения залежалого товара. Подстраивание работы под потребности клиентов. Внедрение системы франчайзинга.
Риски и преграды: Давление со стороны конкурентов, достигнут определенный потолок развития компании. Постоянный рост расходов при низкой стоимости продаваемой продукции. Текучесть рабочих кадров. Братьям приходилось бороться с владельцами недавно появившихся драйв-ин'ов не только за клиентуру, но и за официантов. Не могут добиться желаемых мощностей. Проблема лицензирования. Различные франшизы привели к нарушениям единой технологии. Неправильное восприятие работы бизнеса.
